Nie włączam nawet piekarnika, tylko wyciągam patelnię. Placek z jabłkami smakuje obłędnie
Szybki placek z owocami z patelni jest doskonałą alternatywą dla klasycznej szarlotki. Dzięki smażeniu pod przykryciem ciasto wychodzi puszyste, miękkie i delikatne. Całość szykuję bez trudu z kilku podstawowych produktów, a ten jesienny deser cieszy się u mnie powodzeniem.
Jak zrobić placek z jabłkami z patelni
Samo przygotowanie masy zajmuje dosłownie chwilę, bo jajka roztrzepuję z mlekiem i cukrem. Potem tylko krótko mieszam z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia tak, by powstało gładkie, ale dość gęste ciasto. Konsystencją ma ono przypominać gęstą śmietanę.
Potem na dnie lekko rozgrzanej patelni, posmarowanej odrobiną masła, układam ciasno plasterki jabłek oprószone cynamonem i zalewam je przygotowaną masą. Ważna jest tu technika smażenia, bo ciasto na patelni przykrywam pokrywką i stawiam na bardzo małym ogniu na około 15 minut. Para wodna, która powstaje, nadaje miękkości i wpływa na wzrost ciasta.
Wychodzi ono puszyste, podpieka się od spodu na złocisty kolor, a jego wierzch się ścina. Po upływie kwadransa zdejmuję pokrywkę i ostrożnie zsuwam placek na duży talerz, a następnie smażę go z drugiej strony na patelni. To zajmuje mi zwykle 5 minut, a gdy brzegi ładnie się zarumienią, ciasto wyjmuję na talerz i zostawiam do lekkiego przestygnięcia.
Przepis: Placek z jabłkami z patelni
Szybkie ciasto z owocami smażone na patelni.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 220 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże jabłka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka masła lub oleju do posmarowania patelni
Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jabłek i masyJabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry lub cząstki. W misce roztrzep jajka z cukrem i mlekiem. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj całość mikserem lub trzepaczką.
- Formowanie na patelniPatelnię posmaruj masłem lub olejem. Na dnie ułóż ściśle pokrojone plastry jabłek i posyp je cynamonem. Zalej owoce przygotowanym ciastem i wyrównaj wierzch.
- SmażeniePrzykryj patelnię pokrywką i smaż ciasto na bardzo małym ogniu przez około 15 minut, aż spód się ładnie zrumieni, a wierzch ścięgnie. Potem zsuń placek na talerz i przełóż na drugą stronę. Smaż przez kolejne 5 minut. Potem wyłóż na talerz, odstaw, by lekko ostygło i oprósz cukrem pudrem.
Pomysły na urozmaicenie i dekorację wypieku
Czasem smak ciasta wzbogacam już na etapie mieszania i dokładam do masy odrobinę startej skórki z cytryny, szczyptę kardamonu albo garść rodzynek namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie. Chrupkość zapewniają posiekane orzechy włoskie lub laskowe oraz prażone na suchej patelni płatki migdałowe.
Gotowy placek zwykle oprószam cukrem pudrem lub przyrządzam sos karmelowy na bazie masy krówkowej i słodkiej śmietanki. Sprawdzi się tu również odrobina płynnego miodu czy syropu klonowego, które podkreślają smak pieczonych jabłek.
Gdy mam czas, to fikuśne wzory na wierzchu robię z roztopionej białej oraz mlecznej czekolady. Ten prosty placek serwuję niekiedy w bardziej eleganckiej wersji i podaję z bitą śmietaną albo z gałką lodów waniliowych.